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    品嘗“疆味” 正當時
    龍頭餐飲企業帶動行業向“plus”版本升級
    聶夢婷

    ????隨著新疆旅游產業大發展和互聯網發展,“疆味”被越來越多消費者喜愛

    ????典雅、柔和、高級……這樣的形容詞正越來越多地被用于新疆菜館

    ????新疆菜館要順應市場發展并站穩腳跟,就必須兼顧菜品特色、環境特色、服務特色

    ????隨著新疆旅游產業大發展的東風吹起,搭乘著互聯網時代的信息列車,“疆味”被越來越多消費者接受并喜愛,越來越多有實力的餐飲企業也將目光錨定在新疆菜市場,促使“疆味”向“plus”升級。

    ????2018年,阿羅新疆菜銀都店開始營業,這是阿羅餐飲公司旗下首家新疆菜門店。該店設有21張大廳餐桌,4個包廂,在用餐高峰期,店內可容納就餐人數為150人左右,翻臺率約為1.5。

    ????2019年,我市第二家阿羅新疆菜開始營業,在用餐高峰期,阿羅新疆菜天山店店內就餐人數可達130人左右,翻臺率約為1.3。

    ????2017年,喜歡餐飲公司正式創立“禾田烤包子”子品牌,并先后在市區、烏魯木齊市及我市獨山子區各經營一家門店。

    ????位于市區南林小區的禾田烤包子門店是這一子品牌的首家門店,一到周末,排號等位在所難免,但這并不影響市民及游客前往就餐的熱情。

    ????此外,典雅、柔和、高級……這樣的形容詞正越來越多地被用于新疆菜館。

    ????2020年,北庭院子正式開業,“一步一景”,是這家店的主要設計理念。走進北庭院子,店內環境很難讓人相信這是一家餐廳——布滿繁星的天花板、充滿生機的盆栽、琳瑯滿目的吊燈,讓消費者仿佛置身夢幻世界。種種元素在重復陣列中夾雜了些許變化,組合序列在光影流動中生成了幾分儀式感和韻律美,雖不張揚,卻也充滿藝術感染力。

    ????如今,越來越多創業者正帶領餐廳實現由小館子到精致酒店的蛻變,這樣的蛻變,在迎合消費者就餐需求的同時,也引導著整個行業向專業化、品質化的方向發展。

    ????他們認為,居民生活水平的提升勢必對消費環境提出更高要求,甚至,相較于菜品,餐廳環境會更加影響消費者,越來越多的消費者在選擇餐廳時會格外注重細節,新疆菜館想要順應市場發展并站穩腳跟,就必須兼顧菜品特色、環境特色、服務特色,而實力雄厚、規模更大的龍頭餐飲企業就成為了帶動行業向“plus”版本升級的先行者。

    時間:2022-04-28    來源:克拉瑪依日報

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